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云雾缭绕的北峰山

请您欣赏，四九北峰山的采茶姑娘：

白云茶是四九镇的特产，用它泡茶质滑味香，还可以生津止渴，提神醒脑，缓解疲劳，用北峰山泉水泡茶放置10天，不馊。四九公社卫生院编印的《北峰山草药》一书中记载：白云茶还可以入药，用干白云茶叶三至五钱，以水煎服，可治风热感冒、痰多气喘、头痛、昏睡、烦渴等病。民间还有一方：干白云茶叶一两，配浸冬蜜糖一斤，密封三个几月后，即成医治急性肠胃炎，红白痢症的特效药。蜂蜜泡过的茶渣，捣烂敷医红眼病也很见效。可见其性极为寒凉，故不可过饮，若饮之过量，轻则兴奋失眠，重则伤及脾胃，所谓物极必反。白云茶由于其生长于终年白云缭绕的高山处而得名，白云茶主要产于北峰山。

传说清代四九营村有一采药老翁，他不分春夏秋冬终年上山采药，走遍悬崖峭壁。有一次，正值清明时节，当他爬上北峰山的瓶峰顶时，发现在瓶峰南面的悬崖中有一棵巨大的茶树生长在岩石之中，郁郁葱葱，长满嫩绿的幼芽。心想此茶树有如此顽强的生命力，用其嫩芽制成茶肯定是茶中极品。于是他用绳索吊着自己悬空而下进行采摘。当他采摘完后，几经艰难才爬回原处。此时已觉得精疲力竭，饥肠辘辘，他打开盛干粮的罐子，取出饭团食用，但发现饭团已经变质，有点馊味，由于饥饿不堪，只好咽下，一会儿觉得腹痛难受，顿时腹泻，他凭自己几十年的采药经验，知道凡清明时节采摘的茶都可以治肠胃病，于是他把采摘的茶芽放进口中，嘴嚼咽下。不一会服不痛了，腹泻也挺值了。他迅速回到自己的“家”──石洞里取出镬头，生着火慢慢地炒起茶叶来，炒完后就铺放在石面上让他慢慢回润变软，再用手搓成一小团一小团，再用镬烘干，茶总算制成了。他用布袋装好准备下山，突然发现附近一群野蜜蜂，在周围菜花，他跟随着蜜蜂很快就找到蜂巢，高兴地采集蜂巢中的蜂蜜，用盛装干粮的罐子装好。

老翁背着山药和茶叶离开了石洞，沿着崎岖的山路攀藤牵葛翻山越岭。一阵凉风从他身边掠过，天上乌云密布，大雨即将降临。老翁恐怕茶叶被淋坏，设法把茶叶遮好，使茶叶免受雨淋变坏，但找来找去都找不到防雨的工具，他只好把茶叶放进盛蜂蜜的罐子，连同蜂蜜一起封存好，只有这样才能把蜂蜜和茶叶保存下来，他穿上蓑衣，继续下山。天霎时下起倾盆大雨，雨声和雀鸟的鸣叫声，会同山溪的叮咚流水声，打破了山林的寂静。老翁虽然觉得有点寒意，但他仍然充满着喜悦，心想尽管这次采药很是艰苦，但却是一次很大的收获，能寻找到一种医治肠胃炎的新药，市人民的福音。于是他哼着小调，吟着唐诗：“远上寒山石径斜，白云生处有人家。……”。他随着辗转迂回的山路，好不容易才回到家中，还未放下背筐，一位夫人就急忙找他说，她儿子在家中已腹泻几天，并且粪便中带血，性命垂危，恳求老翁为其儿子诊治。老翁马不停蹄直奔患者家中，通过在诊断病者是患上急性痢疾。此时，老翁又没有现成的药，随即在背筐中取出那罐蜜浸茶叶，将茶叶捣烂，加上一碗蜜糖水灌入病者腹中，不一会患者停止了呻吟，腹部不再绞痛，也没有腹泻之状。病者母子俩非常感激，跪地向老翁叩头道谢。老翁道：“采药行医是以济世为怀治病为本的，你俩又何须如此。”

此后，四九北峰山的清明白云茶的好处遐迩闻名。每至清明时节，四九地区农民三三两两带着制茶的工具进山采摘白云茶。由于白云茶生长在深山野岭的云雾之中，而又不是漫山遍野，所以极其难摘，且采摘的茶也要当天制茶，他们一般在山上逗留几天才下山，他们指的茶叶，多留为家用，当家中有亲朋戚友前来，他们就把白云茶作为贵重的礼物赠送亲友，甚少出售，但也有不少回乡的华侨前来购买带到海外自用。据采茶人说，瓶峰峭壁上的那棵白云茶至今还在呢。

如今，市场上对四九白云茶的需求越来越大，而野生白云茶的数量非常有限，当地村民瞄准商机，在四九北峰山附近一带经营茶场，沿用古法制茶方法，结合现代制茶，专门出品四九白云茶、红茶等，得益于北峰山优越的自然环境，四九出产的茶叶产量高，效益好，产品品质与野生的茶相差无几，深得市场消费者的喜爱。

四九白云茶场

古老与现代相结合的制茶方法