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青装束裹四角尖，
玉带一缕腰间缠。
未解罗裳粽香飘，
只缘香草伴其中。

   台山新安特色粽是三合镇的一道既是主食也是小吃的美食，古往今来一直传承不衰。三合镇每逢佳节都以粽子庆之，几度春秋，日月如梭，也许像孩时期待节日的心情早已不在，但大街小巷每家每户几人成对围在圆桌旁包裹粽子的场面却一往如昔，仿佛当时包裹的是一份亲情和乡情总缠绕在心间。

内涵丰富
   新安特色粽选用新安农家糯米，粒粒乳白饱满；馅料的主角是1~2枚土猪咸肉，而肉是红白相间的五花为上，腌肉时佐以“红榄”搅拌。“红榄”这一香草中草药为特色味料，有清肺止咳，散淤止血的功效，用红榄腌肉有一种特别的香味，可以消除糯米和猪肉的腻感，香而不腻。同时，内置一颗犹如落日的橙红咸蛋黄，配以花生、虾米等，为一只香糯甘醇、白莹一体的新安粽子更添一分侨乡姿色。